Da li biste se odrekli mesa i sira zauvek ako to znači da imate veće šanse da budete zdravi, da se osećate bolje ili možda čak da smršate? Pa, veganstvo – ishrana koja isključuje sve životinjske proizvode (da, sve) – je postala popularna poslednjih godina zbog dobrobiti po zdravlje i mršavljenje. Jedna studija je pokazala da ovakva ishrana generalno sadrži manje holesterola i više dijetetskih vlakana, magnezijuma, folne kiseline i antioksidanasa. Ako ste vegan veća je verovatnoća da ćete imati niži krvni pritisak i manji rizik od srčanih bolesti. Zvuči prilično primamljivo, zar ne?
Međutim, tačno je da su ove dobrobiti privlačne, odvikavanje od pljeskavica i omleta nije lak zadatak – niti odluka koju treba olako doneti. Razmišljate o tome?
Ovo su tri pitanja koja treba postaviti sebi pre nego što počnete.
1. Da li uzimate vitamine?
Da, jela bez mesa jela su obično bogata vitaminima. Ali, vegani mogu biti u opasnosti od nedostataka nekih vitamina. Posebno, vegani uglavnom treba da nadoknade vitamin B12 jer se on pretežno nalazi u proizvodima životinjskog porekla. Vegani treba posebno da vode računa i da prate njihov unos vitamina D, kalcijuma, omega-3 masnih kiselina, gvožđa i cinka, i da po potrebi koriste suplemente.Ne volite da gutate pilule? Možda ćete Vam više prijati vegetarijanstvo, jer tu možete jesti mlečne proizvode npr. jaja i ribu. Možda vam je cilj Pesco-vegetarijanstvo, vegetarijanska ili vegan ishrana koja uključuje ribu. Pošto ribe obiluju omega – 3 masnim kiselinama , vitaminom D, cinkom, gvožđem i drugih vitaminima i mineralima, one su odlična opcija ako želite malo da olakšate sebi ovaj put promene.
2. Da li planirate obroke?
Organizacija je najbolji prijatelj vegana. Uz pažljivo planiranje, vegan ishrana može da zadovolji sve Vaše potrebe za hranljivim materijama. Naglasak je, naravno, na planiranju.Samo zato što Vam je ishrana zasnovana na biljnim produktima ne znači da je automatski zdrava. Moguće je da jedete vegansku hranu koja je prerađena, puna natrijuma, i sa dosta šećera – kao čips ili neki zamrznuti obroci. Vegani treba da naprave svestan napor kako bi uneli pravu količinu hranljivih materija i napravili takve kombinacije hrane, koja će biti zdrava, bez deficita nutrijenata, što se lako može desiti. To znači planiranje obroka unapred i biti svestan količine nutrijenata koji unosite svakog dana.Vegani će takođe morati više da razmisle pre nego što naruče hranu u restoranu. Naša preporuka je da se konsultujete sa konobarom i tako nađete najbolje rešenje za Vaš obrok.
Niste planer? To nije sramota, ako Vam je baš želja da budete vegan, oprobajte se na kratke staze, ne znate, možda Vam se svidi pa ipak odlučite da nastavite.
3. Da li trenirate?
Ljudi koji unose dosta proteina i vežbaju, mogu biti uplašeni da veganstvo može ometati njihov napredak u teretani. Uostalom, protein je ono što pomaže Vašem telu u izgradnji mišića i oporavku. Ali to je sasvim moguće, ne brinite. Kao prvo, vegani mogu dobiti dovoljno proteina iz pasulja, graška, sočiva, tofu sira, oraha, kinoe, kao zdravih opcija punih proteina. Ipak, ozbiljni sportisti često odlaze kod nutricioniste kako bi im pomogao u planiranju obroka.
Da li ste spremni da proglasite sebe veganom?
Kako ni Rim nije izgrađen za jedan dan – i Vaš novi način života ne mora da bude. Počnite prvo sa procenom Vaših trenutnih jela i šta biste mogli da promenite da ona budu veganska. Zatim, neka Vam jedan dan u nedelji bude kompletno veganski, i postepeno povećavajte. Ako ste dovoljno uporni, uskoro Vam ovaj novi način ishrane može delovati potpuno normalno.