Jogurt je fermentisani proizvod od mleka, bez kog mnogi ljudi ne mogu zamisliti doručak.
Nedavno, sve više ljubitelja mlečnih proizvoda koriste jogurt za razne kulinarske eksperimente.
Predlažemo da sami napravite domaći jogurt.
Potrebna su vam samo dva sastojka. Mleko i bakterije, za početak. Lista konzervanasa i emulgatora u kupljenim jogurtima može biti iznenađujuće duga. Domaći jogurt je ekonomičan. Izračunajte koliko će vas koštati da napravite domaći jogurt i koliko koštaju komercijalno dostupni jogurti. Prednost je jasna. Domaći jogurt je bolji za figuru. Prvo, vi sami možete podesiti sadržaja masti u mleku. Osim toga, možete bezbedno koristiti sojino ili pirinčano mleko – što je najvažnije i kvasac koji vi odaberete. Ali najvažnija stvar je da se kontroliše količina šećera u jogurtu.
Da li ste znali da domaći jogurt ne mora da bude “neukusan”? Da, postoji mnogo recepata da sa domaćim jogurtom napravite kulinarske specijalietete. Hajde da vidimo kako da pripremite svoj neobičan jogurt.
Prvo, kako da napravite domaći jogurt. To je vrlo jednostavno.
Za pripremu domaćeg jogurta potrebno vam je:
800ml mleka
Paketić kvasca
Zagrejte mleko na temperaturi od 45 stepeni – potopite prst u mleko – temperatura treba biti dovoljno prijatna. Tada odvojeno razredite mleko sa malom količinom kvasca i promešajte u lonac sa preostalim mlekom. Sipajte dobijenu masu u posudu i ostavite jogurt (ili termos sa jogurtom) na 8-9 sati. Nakon toga, važno je da se odmah jogurt stavi u frižider, inače će bakterije nastaviti da fermentiraju i vaš domaći jogurt će postati prekiseo.
Jogurt sa jabukama i medom
Za pripremu je potrebno:
4 slatke jabuke
15 g putera
1 kašika meda
2 lista lovora
Očistite jabuke od kore i semenki i iseckajte na male kockice. Istopite puter u tiganju, dodajte iseckane jabuke, med i lovorov list. Mešajte na laganoj vatri dok ne dobijete sos od slatkih jabuka. Ostaviti da se ohladi, a zatim dobijenu smesu zalijte mlekom sa kvascem.
Jogurt sa limunovim kremom
Za pripremu je potrebno:
2 limuna
150 gr šećera
4 jaja
100 g putera
Izrendajte malo limunove kore, a zatim iscedite sok od dva limuna. Pomešajte sastojke u šerpu i kuvajte na tihoj vatri. Od jaja, šećera i putera napravite krem i dodajte sok od limuna. Ostaviti da se ohladi, a zatim krem od limuna dodajte domaćem jogurtu.
Anis jogurt
6 zrna anisa
crni biber
Mleko zagrejte na 45 stepeni i dodajte anis i biber. Dobro promešati i sipati u tegle ili čaše.
Jogurt sa narandžom i bosiljkom
Za pripremu je potrebno:
4 pomorandže
60 g šećera
sveži bosiljak
Očistite narandžu od kore, iseckajte pulpu i stavite na umerenoj vatri sa šećerom. Zatim mešajte temeljno. Sklonite sa vatre i dodajte iseckani bosiljak. Prelijte i pomešajte sa domaćim jogurtom.
Postoji još mnogo načina da pripremite domaći jogurt. Možete koristiti vaše omiljeno voće, začine ili bilje. Rashladite jogurt i uživajte u zdravom, osvežavajućem napitku tokom toplih letnjih dana.